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蔬菜水產肉禽供應充足平穩 鮮活魚銷量增長七倍豬肚雞半成品賣得火

2020-02-28

  紅燒鯽魚、清蒸鱸魚、茄汁桂魚、花鰱魚頭湯、酸辣巴沙魚……最近上海人餐桌上的魚品種更多了。

  最近,被稱為上海主副食品供應“壓艙石”的上海農場發布一組數據:從1月25日(農歷正月初一)至2月23日,上海農場累計向上海市場供應鮮活魚208.35噸,同比去年增長768%;優質大米1124.3噸,同比增長112.1%;豬肉175.5噸,同比增長90%;新增禽肉、魚制品和新鮮時蔬三大類產品,累計供應禽肉74.5噸、魚制品14.3噸、新鮮時蔬7.5噸;此外,菌菇、雞蛋的供應量分別達到671噸、455噸。

  不難發現在各類農產品中,以鮮活魚為主的水產品銷售增幅巨大。雖然上海農場的產品只是市場供應的一部分,但將源頭供應數據與零售端的數據相結合,能看出上海市民的“菜籃子”越來越豐盛。

  光明漁業銷售總監趙永生負責對接上海農場的水產品與上海市場,他也發現市場需求的變化:“疫情發生前,大約一半的水產品供應零售市場,還有一半進入餐飲企業、團餐生產企業等;但疫情發生后,餐飲企業、團餐生產企業的采購量少了,零售渠道需求量大了。最近一個月,鮮活魚銷量增長七倍!焙芏圄~制品還借此打開市場,包括巴沙魚柳、黑魚片等,“在此之前,這類產品還沒進過零售市場。但最近一個月,這類魚制品銷量增長兩三倍。上海市民在家做菜熱情高!

  在蔬菜供應方面,上海市郊100多個種植基地和農業合作社通過套餐直送,將新鮮采摘的蔬菜配送上門。有了買菜新渠道,市民“篤悠悠”打個電話訂購新鮮蔬菜,隔日就能送菜上門,買菜買肉“定鬧鐘”“拼手速”已大為改善。

  豬肉也是頗受上海市民青睞的產品,雖價格有所上漲,但供需總體平穩。光明農牧相關人士表示,目前日供上海市場豬肉60噸;且根據保供需要,縮短了生豬出欄時間。一號食品旗下一號土豬相關人士表示,生豬養殖正逐步恢復,之前供應渠道主要是超市和農貿市場,如今新添了社區生鮮店,生鮮店銷量增加50%。

  “源頭供應充足,還帶來半成品、快手菜供應的變化!焙旭R鮮生相關人士介紹,從他們統計的數據看,胡椒豬肚雞鍋、羅宋湯、韓式部隊鍋、日式壽喜燒等葷素搭配、直接下鍋的半成品賣得非常好,其中豬肚雞春節以來的銷量是往年的10倍。

來源:解放日報

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